L-Glu(Otbu)-Otbu-OH

Ester er fremstillet af esteriseringsreaktionen af ​​uorganisk syre eller organisk syre eller alkohol.Alkohol eller phenol eller surt anhydrid, alkohol og ethylen, fri syre og fedtholdige nitrogenderivater kan også generere ester.Hydrogenet på alfa-carbonet i estermolekylerne mister en molekylær alkohol med en anden molekylær ester under alkaliske forhold for at generere β-ketoester, som kaldes esterkontraktionsreaktion.For eksempel genereres acetylacetat for at generere acetylethylacetat.Denne reaktion er yderst vigtig i organisk syntese.

Navnet på esteren kommer fra det tilsvarende navn på carboxylsyre og alkohol eller phenol, såsom "en bestemt syre og en bestemt ester".Circle estere kaldes lactone (lactone).De kemiske egenskaber af esteren ligner amylnicheanhydridet, som er tilbøjeligt til hydrolyse, alkohol og ammoniakreaktion.Lavkvalitetsester er aromatisk og flygtig farveløs væske, og avanceret ester er fast.Estes er vigtige opløsningsmidler og syntetiske råmaterialer, og nogle estere er i sig selv stoffer.Afhængigt af typen af ​​syre kan ester opdeles i uorganisk syreester og organisk syreester.Etat, ethylacetat er fedtester, acetat er aromatisk ester, og namanonat er en cyklisk ester.